具体
        • 产品名称: 同和食府  糟溜鱼片
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        • 质料:

          “同和居”名菜 “糟溜鱼片”。听说道光年间,一名兵部尚书回籍投亲,从山东故乡福山带回名厨师,适逢皇上为宠妃做寿。由这位厨师掌勺,使满朝文武官员大饱口福,尤其是“糟溜鱼片”深得皇上的赞美。往后,“同和居”除保存“糟溜鱼片”中,借以“鱼片、鸡片、笋片”为质料,制成“糟溜三白”,构成独具作风的糟溜系列菜肴。“糟”是山东特有的调料。厨师把鱼片改为鳕鱼片,使此菜越发发扬光大。制品鳕鱼片薄厚匀称,肉质鲜嫩,口感少咸微甜,形如雪玉。这道菜96年被市烹协会命名为“同和居四学名菜肴”之一,异常受主顾接待。